감으로 곶감를 만들때 왜 껍질을 깎나요?

주위에서 여기 저기 곶감을 만드는 계절입니다

일반 홍시는 껍질째 숙성시켜서 드시던데

왜 곶감은 껍질을 제거하고 말려서 만드시나요?