옛날에 통조림에 들어갔었다던 발암물질 뭐였나요?

Question

통조림이였나 단무지였나 장기보존을 하는데에 발암물질을 사용했었다는 기사를 봤던것 같은데요 이 발암물질 무슨 물질이였나요?

Answer 1

안녕하세요 지혜로운 자유인입니다. 요즘도 꽁치나 고등어 통조림의 경우 발암물질이 나오는것으로 알고있으니 그런 통조림의 섭취는 지양하면 좋을듯합니다

Answer 2

옛날 통조림에 들어갔던 발암물질은 주로 퓨란입니다

퓨란: 식품을 고온에서 가열할 때 자연스럽게 발생하는 화합물로

발암 가능성이 있는 물질로 분류되죠