식당에서 먹는 계란찜처럼 하는법은?

식당에서 계란찜을시키면 찜이 뚝배기가득 부풀어 부드럽게 먹는데 집에서하면 이상하게 부풀지도않고 겉면에 마르는게 맛도 없더라구요 어떻게해야 식당처럼 할수 있을까요?