기름에 담가서 튀길 때, 다 튀겨진 튀김이 알아서 뜨는 이유는?
새우튀김과 같이 기름에 튀기는 음식을 만들 때, 기름에 넣고 다 튀겨지면 알아서 기름 위에 뜨는 이유가 무엇일까요? 볼 때마다 신기 했는데, 왜 그런가요??
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 수리무입니다.
기름과 물은 서로 성질이 달라서 기름은
뜨고 물은 가라 앉습니다.
튀김이 처음에는 수분이 있어서 가라 앉을려고 하는데 열에 의해 수분이 날라가면 기름만 남아서 위로 뜨게 됩니다.
