가공식품등의 성분요소에 들어가있는 분말과 고형분의 차이가 무엇인가요?
가공식품등을 보게되면 성분요소에 분말이 있고 고형분이 잇는경우를 많이 봅니다. 얼핏 이 둘은 되게 비슷한형태인것 같은데 정확히 분말과 고형분의 차이가 무엇인지 알고 싶습니다
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
분말과 고형분은 물질의 물리적 상태에 따라 구분됩니다. 분말은 고체 물질이 미세한 입자로 분쇄되어 있는 형태를 말하며, 일반적으로 고체 물질을 가루 형태로 만든 것을 의미합니다. 반면에 고형분은 고체 상태를 유지하면서 입자 크기가 더 큰 형태를 말합니다. 즉, 고형분은 분말보다 입자 크기가 크고 뚜렷한 형태를 가지고 있습니다.
분말은 미세한 입자로 이루어져 있기 때문에 흡수력이 뛰어나고 물에 잘 녹아들어가는 특성을 가지고 있습니다. 반면에 고형분은 입자 크기가 크기 때문에 물에 잘 녹지 않고 입자가 눈에 띄게 존재하게 됩니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
분말과 고형분은 식품 성분 표시에서 자주 등장하는 용어이지만, 미묘한 차이가 존재합니다. 분말은 고체 물질을 갈아서 만들어진 미세한 입자를 의미하며, 밀가루, 설탕, 코코아 가루 등이 대표적인 예시입니다. 물에 녹이거나 반죽에 섞어 사용하는 경우가 많습니다. 반면 고형분은 물에 녹지 않고 그대로 형태를 유지하는 고체 성분을 통칭합니다. 밀가루 반죽에서 밀가루 자체가 고형분이라고 볼 수 있으며, 견과류, 과일 조각, 햄 조각 등도 여기에 포함됩니다.
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