돼지고기 김치치개 끓일때 볶는 순서가?
안녕하세요! 검색만하면 김치찌개 레시피가 무척이나 많은데요. 제가 그 중 궁금한것은 김치와 돼지고기 볶는 방법 입니다.
어떤 레시피는 김치 볶다가 돼지고기를 넣고
다른 레시피는 김치와 돼지고기를 따로 볶고
그 아래 레시피는 돼지고기 먼저 볶다가 김치를 넣고....
진짜 실패없는 레시피좀 알려주세요~
나름 국룰? 이라고 아는건 돼지고기를 볶아 나오는 돼지기름으로 김치를 볶는 방법입니다.
제 나름의 노하우는
돼지고기 볶을때 후추를 약간 뿌리면서 약간 갈색으로 변할때까지 달달 볶은 후에 적당하게 썰은 김치를 넣고 달달 볶은 후 마늘과 양파를 적당히 넣어 적당히 볶으면 김치에서 국물이 나와 자작하게 됩니다. 이때 약간 졸이듯 푹 삶는다는 느낌으로 김치가 부들부들 해질 때 까지 끓인 후에 물(마트에 파는 ㅇㄸㄱ 사골국물 한봉지 추가 하면 맛이 도 깊어집니다)을 적당히 넣고 끓이면 완성입니다. 두부 좋아하시면 물넣을 때 같이 넣으셔야 망가지지 않습니다. 간은 다 끓은 후 먹기전에 소금으로 맞추시면 됩니다. 여기에 후추 적당히 넣으면 식당 김치찌개 맛이 되구요. 파넣으면 더 맛있어지니 있으면 넣으시구요 고추가루는 기호에 따라 적당히 넣으면 됩니다. 이러면 완성!
마지막으로 소세지 추가하고 콩통조림 추가하면 부대찌개로 변신! 적당히 건져먹고 라면사리 넣어 끓이면 배부른 한끼 뚝딱 입니다!!
결론부터 말씀드리자면
돼지고기를 먼저 구워서 기름을 내고 그 기름에
김치를 볶아주면 훨씬 더 풍미가 좋습니다.
아시다 시피 돼지고기 기름이 고소하잖아요
그리고 김치를 먼저 볶게 되면 부득이하게 식용유를 넣어야 되고
자칫 느끼해 질수 있음을 참고하세요
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안녕하세요. 공손한너구리186입니다.
저같은 경우는 볶아서 하지않고 물에 돼지고기를 오래 끓입니다.
그럼 돼지고기에서 기름이 나와서 맛있는 고기국이 되고 거기에 김치랑 각종 야채, 양념류를 넣어서 끓여냅니다
백종원 레시피인데 이렇게 먹으니 고기맛이 깊이 우러나서 맛있더라구요!
안녕하세요. 꾀꼬리입니다.저는 먼저 돼지고기를 볶습니다 왜냐하면 돼지고기를 볶을때 기름기가 나오게 되죠 그후에 김치를 넣어 볶아야 김치에 돼지고기 기름이 밴후에 김치찌개를 끓여야 제맛이 난답니다~~~^^
