흑맥주는 왜 검은 빛깔을 띄는 건가요?
흑맥주는 말그대로 검은 빛깔을 띄는데요.
맥주의 제조과정에서 차이가 나기 때문인가요?
재료가 다르기 때문인가요?
무엇 때문에 검은 색깔의 맥주가 되는 건가요?
2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.
흑맥주가 검은 빛깔을 띄는 이유는 맥아를 강하게 구웠기 때문입니다. 맥아는 보리를 싹틔운 다음 건조시키는 과정을 거치는데, 이때 맥아를 강하게 구우면 검은색을 띄게 됩니다. 흑맥아는 일반적인 맥아보다 고소하고 쓴 맛이 있으며, 구운 빵이나 커피, 다크 초콜릿과 같은 풍미가 있습니다.
안녕하세요. 나는야넉루노탱이입니다.
맥주는 맥아(보리)가 주 원료인데요. 흑맥주의 경우에는 일반 맥아에 검정색 맥아를 함께 사용한다고 합니다.
보통 보리를 볶아서 사용하는데, 오래 볶을수록 검정색의 맥아가 만들어지는 것이죠.
또한 이 검은 맥아의 함유량이 많아질수록 맥주색이 더욱 검고, 짙어진다고 하네요.
감사합니다.
참고: https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=nerdboy19&logNo=221326268717&proxyReferer=https:%2F%2Fm.search.naver.com%2Fsearch.naver%3Fsm%3Dmtb_hty.top%26where%3Dm%26oquery%3D%25ED%259D%2591%25EB%25A7%25A5%25EC%25A3%25BC%26tqi%3DictWNsqVWUZssUKcaYGssssstcC-129828%26query%3D%25ED%259D%2591%25EB%25A7%25A5%25EC%25A3%25BC%2B%25EA%25B2%2580%25EC%259D%2580%25EC%2583%2589%25EC%259D%25B8%2B%25EC%259D%25B4%25EC%259C%25A0