전기밥솥에 밥을 오래두면 색이 변하는 이유?

전기압력밥솥에 밥을 해서 보온상태로 두면 밥색깔도 변하고 맛이 없어지는데 색이 변하지 않는 방법은 없나요? 색이 누렇게 변해 식욕이 떨어집니다