양주보면 12,17년식 이라 부르는데 그뜻이 뭔지 궁금하네요
양주를 보면 숫자가 있잖아요 몇년식해서요
높을수록 좋다는건 알겠는데 정확히 어떤 의미와뜻이 있는건가요? 또 정해진 년식말곤 다른숫자는 왜 안되는걸까요
안녕하세요. 바닷가에서만난비둘기입니다. 양주에 적힌 년수만큼 숙성시켜서 제품으로 만들었다는 것입니다 양주는 년수가 오래된 것일수록 가격이 엄청비싸다고 합니다 오크통속에서 오래 있을수록 앙주맛이 좋아지고 가격도 배가 된다고 합니다.
안녕하세요. 스타박스입니다.
몇년산이라는 의미는 술의 숙성기간을 말합니다.
17년산 위스키의 경우 원액을 참나무통 속에서 17년동안 숙성시켰다는 의미이지요.
따라서 판매용으로 유리병에 옮겨 담은 다음에는 그 년수가 올라가지 않습니다.
즉 17년산 양주를 구입하여 3년을 더 가지고 있는다고 해서 20년산이 되지는 않습니다.
안녕하세요. 신기한친칠라145입니다.
술의 숙성년수는 병입되기 이전에 참나무통 안에서 숙성된 기간을 나타내는 겁니다. 술에 사용된 여러 원액들이 최소한 그 숫자 이상의 기간동안 숙성이 됐단 의미죠.
증류된 고도수의 원액(스피릿)은 원료에 따라 고유의 풍미를 가지긴 하나 우리가 알고 마시는 술과는 전혀 다른 맛을 가집니다. 스피릿을 참나무통에 담아 숙성하는 과정에서 나무에 베여 있는 성분들과 스피릿이 상호작용을 해 특유의 향미가 생겨나는 거죠. 그 기간이 길면 길수록 깊고 풍부한 향이 생겨나기 때문에 오랜 기간 숙성을 하게 되면 좋은 원액이 되는 겁니다. 또 숙성기간 동안 관리하는 비용도 발생하고 자연적으로 증발이 조금씩 발생하기 때문에 오랜 기간 숙성하게 되면 그만큼 원액의 양이 줄고 가격이 비싸집니다.
그리고 년산이란 표현은 빈티지 제품들의 경우 생산된 해를 말할 때 쓰는 표현입니다. 예를 들어 1954년산 와인 같은 표현이죠.