대구는 왜 육개장이 유명한건가요?

대구에 납작만두도 유명하고 뭉티기도 유명한데, 더 자세히 보니까 육개장도 유명하다 하더라구요! 혹시 이유가뭔가요? 만드는 방식이 보통 육개장과 많이 달라서 그런걸까요?