지역마다 맛집이 있던데, 맛집의 기준은 무엇인가요?

각 지역마다 여러종류의 식당들이 무수히 많고 또 음식읭종류도 많은걸로 아는데, 각 지역마다 맛집이 있는데, 맛집의 기준은 어떻게되나요?