일반 밥을 냉장고에 놔두면 딱딱해지는 이유

Question

보통 하루에 밥을 많이 먹지 않다보니까 보통 냉장고에 보관하는 경우가 좀 많은데 다음날 먹으려면 딱딱 해지던데 어떤 이유로 딱딱해지는건지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 한적한숲길에서만난까치입니다. 밥의 탄수화물이 냉장고에서 반응을 해서 딱딱해지는것 같아요 그래서 밥은 무조건 냉동보관하라고 하더군요.

Answer 2

안녕하세요.

일반적으로 남는 밥을 냉장실 또는 냉동실에 넣으두면 냉장고 안의 온도가 수분을 얼리게 되면서 밥도 어느정도 굳게된다고 보시면 될것 같습니다.