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전자렌지에 음식을 넣으면 마이크로파가 음식에 물분자를 진동해서 온도를 높인다고 하는데 왜 한쪽이 타는 현상이 발생할까요??
전자렌지에 음식을 넣으면 마이크로파가 음식에 물분자를 진동해서 온도를 높인다고 하는데 왜 한쪽만 다른곳은다르게 타는 현상이 발생할까요??
6개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 설효훈 전문가입니다. 마이크로파가 음식에 닿으면 그 물분자가 진동에 의해서 열에너지가 발생합니다. 그런데 이때 더 많은 면적이라던지 더 튀어나와 있던지 아니면 물을 더 많이 머금고 있던지하는 상황에 따라서 마이크로파가 흡수하는 정도가 달라서 더 많이 흡수하여서 더 많은 열이 나오면 그 부위만 타는 것입니다. 그래서 작동시 조금 돌리고 위치를 바꾸고 넣기전에 고류 물을 발라주는 것도 좋습니다.
안녕하세요. 조일현 전문가입니다.
정재파 현상 때문이라고 볼 수 있겠습니다.
전자렌지 내부에는 마이크로파가 반사되면서 파동의 강한 부분은 핫스팟 과 약한 부분인 콜드스팟이 생깁니다.
이로 인해 음식의 일부분만 뜨겁게 가열되고 다른 부분은 상대적으로 가열이 덜 되게 됩니다.
보통 회전판으로 음식으로 돌려서 열 분포를 평균화 시키지만 완벽하게 고르게 데우지 못하는 현상이라고 볼 수 있겠습니다.
안녕하세요. 조규현 전문가입니다.
전자레지는 마이크로파를 이용해 음식 속 수분 분자를 진동시키며 열을 발생시켜 가열하는 원리로 작동합니다. 그러나 마이크로파의 분포가 균일하지 않고, 음식 내부 수분 함량이나 두께, 모양 등에 따라 에너지 흡수율이 달라져 특정 부위만 더 많이 가열되어 한쪽이 타는 현상이 발생할 수 있습니다. 또한 전자레인지 내부의 회전판이나 마이크로파 발생기의 특성 때문에 전자파가 고르게 퍼지지 않는 것도 원인 중 하나입니다. 이를 해결하려면 음식을 고르게 돌려 가열하거나, 음식의 두께를 균일하게 맞추고, 물을 적절히 첨가해 수분 분포를 고르게 하는 것이 도움이 됩니다. 전자레인지 사용 시 가열 중간에 음식 위치를 바꾸거나 젓는 방법도 타는 부분 없이 균일한 조리를 돕는 실용적인 방법입니다. 앞으로는 전자레인지 내부 설계와 마이크로파 분포 개선 기술이 발전하면서 이런 현상이 점차 줄어들 것으로 기대됩니다.
참고 부탁드립니다.
안녕하세요. 박준희 전문가입니다.
전자레인지에서 음식이 한쪽만 타는 이유는 마이크로파가 특정 부위에 집중되거나, 음식물 내 물 분자의 분포가 불균일하거나, 음식의 밀도가 다르기 때문이죠.
감사합니다.
안녕하세요. 김재훈 전문가입니다.
전자레인지 내부에서 발생하는 마이크로파는 반사와 간섭으로 인해 특정 위치에 에너지가 집중되는 핫스팟과 상대적으로 약한 영역이 생깁니다 이 때문에 음식이 골고루 가열되지 않고 한쪽은 과열되어 타거나 다른 쪽은 덜 데워지는 현상이 발생하는 것입니다 이를 보완하기 위해 전자레인지에는 회전판이나 파동 분산 장치가 들어가 있어 열을 좀 더 균일하게 분포시키도록 합니다
안녕하세요. 최정훈 전문가입니다.
전자레인지에 마이크로파는 빛처럼 직진성의 특성을 가지고 있습니다. 그로인해 마이크로파가 직접 닿는 부분은 더 열이 상승하게 되고, 그러지 못한 부분은 상대적으로 적게 열이 상승하게 됩니다. 또 전자레인지 내부에 회전판을 보실 수 있는데 이 회전판이 마이크로파를 분산시키는 역할도 해요. 정상적으로 회전하지 못하는 경우에도 음식물이 골고루 열이 가해지지 않을 이유가 될 수 있습니다.