과메기 먹을 때는 왜 생미역에 싸서 먹나요?

시장에서 물미역을 사서 먹을 때는 한 번 데쳐서 먹습니다. 그런데 과메기 먹울 때는 데치지 않고 갈색 그대로의 미역에 싸서 먹습니다. 과메기 먹을 때는 왜 생미역에 싸서 먹나요?