과메기는 어떤 생선으로 만드는 건가요?
겨울철 포항이나 구룡포 등지에서 생선을 반건조 시킨 후 김, 미역, 각종 야채와 함께 먹는 과메기가 있습니다. 과메기는 어떤 생선으로 만드는 건가요?
55글자 더 채워주세요.
6개의 답변이 있어요!안녕하세요. 해랑사선지장진성서입니다.
원래 과메기는 청어로 몬들어지는데 청어 수급이 원할하지않아 꽁치로도 많이 몬들어지고있습니다
청어가 꽁치보다 더 기를지게 느껴지더라구요
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
괴메기는 청어로 만들었습니다.
그러나 청어를 남획하여 잡히지 않는 시기가 았어서 꽁치로 대체하여 지금까지 이어져 오고 있습니다.
최근에는 다시 청어가 잡혀서 청어과메기도 나오고 있습니다만 꽁치가 더 많죠.
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
청어 또는 꽁치를 배를 가르지 않고 통째로 그것도 배, 즉 내장부분을 위로 향하게 하여 겨울동안 얼렸다 녹였다를 반복하며
반건조시켜 내장속의 기름과 영양분이 육질 속으로 스며들게 하여 그 특유의 비릿함과 달콤 씁스레한 풍미를 즐기던 음식입니다.
안녕하세요. 에어컨난방기798입니다.
원래 (청어)를 원료로 만들었으나 1960년대 이후 (청어)생산량이 급격히 줄어들면서 (청어) 대신 (꽁치)로 (과메기)를 만들기 시작했어요.
만드는 과정에서 어린이 성장과 피부미용에 좋은 (DHA/오메가3지방산)의 양이 원재료인
(청어/꽁치)보다 증가하고.
피부노화/체력저하/뇌쇠퇴방지에 효능이 있어요.