고등어가 몸에 좋다해서 자주 먹으려고 하는데 고등어찜이나 조림을 할때 비린맛이나 냄새가 많이 나는데 잡아주는 방법을 알려주세요~
안녕하세요. 눈부신카구53입니다.
저는 고등어 요리를 할 때 쌀뜬물을 이용하여 비린내를 잡아주는데요.
쌀뜬물에 30분 정도 담궈두면 쌀뜨물의 녹말기가 비린내를 많이 줄여줍니다.
안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
제가 하는 방법입니다.
분무기에 소주와 식초를 타서 고등어 앞뒤에 뿌려서
냉장고에 10분 정도 방치한 후 키친타올로 수분기를 닦아주고
팬을 달군 후 껍질쪽부터 노릇하게 구우면 살도 단단하고
비린내도 없어집니다.
안녕하세요. 찡찡 입니다.
쌀뜨물에 담가뒀다가 요리하면 냄새 많이 안나요. 조림을할땐 미림을 조금 넣어주고, 구이는 카레가루 좋아하시면 겉면에 묻혀서 구워보세요.
안녕하세요. 닉넴아이디어고갈 입니다.
저희집은 냄새 안 나게 하기 위해서 기름종이로 돌돌 감싸서 구워요! 그러면 진짜 신기하게 거의 냄새가 안나더라구요 ㅎㅎ
한번 해보셔용
안녕하세요. 작은반딧불294입니다.
여러 방법이 있습니다.
고등어 조림할땐 소주, 청주 등을 넣으셔도 되고 생강즙을 넣으셔도 좋습니다.
구이를 할땐 강황가루를 뭍혀서 튀기시면 냄새도 잡고 건강에 더 큰 도움이 됩니다.
