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고등어찌게를 하고 싶은데 고등어 비린내 제거를 어떻게 하시나요???
고등어찌게를 하고 싶은데 고등어 비린내 제거를 어떻게 하시나요???
고등어 요리를 할때마다 비린내가 나는거 같아서요..
좋은 방법 알려주세요.
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5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 터프한낙타280입니다.
고등어 비린내 제거는 소주로 하는게 좋습니다. 음식을 할 때 적당량의 소주를 넣어 주면 비린내가 없어집니다.
안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
냄새 않나도록 다했는데도 불구하고 비린내가 난다면 참기름을 한수저 넣어 다시 끓여보세요
아니면 불에서 내리기전 한수저넣고 끓여서 바로 드시면 비린내도 없고 음식도 훨씬 감칠맛 날거예요
안녕하세요. 울퉁불퉁우람한토끼58입니다.
고등어 찌게의 비릿내를 제거하려면
쌀뜨물을 이용하는것도 좋고 거기에 생강이나 청주도 함께 조리해주면 비린내는 어느정도 해소됩니다
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
고등어의 내장을 제거한 다음에 당귀, 생강, 양파를 달인물에 하루밤 재웠다가 물기를 뺀후에 요리하면
비린내가 없이 깔끔하게 제거됩니다.안녕하세요. 잘난스컹크263입니다...........
비늘을 최대한 제거하시고
껍질부분 최대한 뽀드득하게 씻어주시면 비린내 제거에 효과가 있습니다.