등푸른 생선의 대표주자 고등어를 좋아하는데 어떨땐 비린내가 많이 날때가 있더군요.
고등어와 같은 비린 생선을 요리할때 비린내가 안나게하는 노하우가 있을까요?
안녕하세요. 향기로운고라니280입니다.
고등어에는 얇은 막이있어요 오징어처럼 두껍지는 않지만 이껍질을 벗겨내면 비린내나 생목 오르는거 없이 먹을수있습니다
안녕하세요. 고구려백제신랑입장입니다. 고등어 비린내 때문에 고민이시군요 등푸른생선 특성상 가둑 안쪽 검은색살이 있는데 껍질과 검은살을 제거하면 비린맛이 덜 합니다
안녕하세요. 지아준이입니다. 우유에 30분이상 담가 놓았다가 구워서 드시거나 조림 하셔서 드세요. 참고로 유통기한 지난 우유도 냉장보관 하셨다가 비린내 제거용으로 쓰시면 됩니다.
안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
조림같은 요리를 할때는 다끓이고 난 다음 불끄기직전 참기름을 한방울 두릅니다
구이를 할때는 카레가루를 조금 뿌려줍니다
저는 이렇게 해서 먹습니다
비린내도 줄이고 음식맛의 풍미를 높여주고 만족도가 아주 높습니다
