계란을 육안으로 확인시 어떤 계란이 유정란이고 어떤 계란이 무정란인지 구별이 하기 쉽지 않는데
이 구별을 쉽게 하는 방법이 있을까요?
안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.
유정란과 무정란은 비슷해서 구분하기 힘든데요
유정란은 무정란에 비해 알의 크기가 작은 편이며, 흐린 껍데기 색을 갖고 있다고 합니다. 맛으로는 좀 더 고소한 맛이 진하게 난다고 합니다. 달걀을 깨서 보았을 때 난황(노른자)에 이중으로 코로나처럼 동그란 퍼진 원형의 배자가 보이고 안에 배아가 뚜렷하게 보입니다
안녕하세요. 정준민 과학전문가입니다.
유정란과 무정란을 구별하는 것은 육안으로 쉽지 않지만 몇 가지 힌트를 활용할 수 있습니다. 흔들어보기, 무게감 차이 비교, 색상 차이, 반점 또는 얼룩 확인은 도움이 될 수 있습니다. 그러나 정확한 구별을 위해서는 조리나 기타 검사 방법을 활용하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.
유정란인지 무정란인지는 계란을 깨서 노른자를 확인해야 알 수 있다고 합니다
지금 올려주신 사진에는 빛이 반사되서 확인이 어려운데요
노른자에 작은 흰도넛모양이 있으면 유정란이라고 하네요~
https://blog.naver.com/bmh1575/222317089864
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
계란을 빛에 비춰보면 구별할 수 있는데, 유정란일 경우 계란 안에 어둡고 큰 공기 방울이 보이고, 무정란일 경우 계란 안에 작고 밝은 공기 방울이 보입니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
계란을 육안으로 확인하여 유정란과 무정란을 구별하는 방법은 계란을 밝은 곳에서 비춰보는 겁니다 유정란은 무정란보다 껍데기가 얇고 공기방이 크므로,밝은 곳에서 비춰보면 둥근 흰 점과 혈관이 보입니다 또 흔들었을때 유정란은 무정란보다 액체가 많기 때문에 흔들림이 더 많이 느껴집니다
안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
이미 수정되어있는 상태에서 바로냉장상태로 보관된 유정란은 구분하기 어렵습니다.
다만, 따듯한곳에 오랜시간을 두면 밖에서 빛을 비추었을 때 내부에 혈관 망이나 응어리같은게 보일수 있기는 합니다.
