계란 유통기한에 대해 궁금해서 문의드립니다.
보통 계란을 살때 가격때문에 30구짜리로 사놓고 유통기한보다 더 길게 놔뒀다 먹습니다.
보관은 냉장고가 작아서 10구정도만 냉장보관하고 20구정도는 서랍안에 실온보관하는데요...
문제는 유통기한이 지난 계란의 사용에 대해 먹어도 되는지 궁금합니다.
매번 1달,2달넘게까지 보관하다가 먹는경우가 있는데.. 냄새는 안나지만
어떤 계란은 노른자가 바로 깨지는 반면 어떤거는 둥글게 잘 뭉쳐있더라구요...
이렇게 오래 지난 계란 먹어도 되는건가요?
계란의 경우 실온 보관하시면 여름에는 15일 정도이고 냉장보관 하시면 30일 정도 입니다.
유통기한이 지나면 버리시는 것이 좋습니다.
살모넬라균이 번식하여 식중독에 걸릴 수 있습니다.
불가피하게 드셔야 한다면 생식은 피하고 익혀서 드셔야합니다.
보통 유통기한은 업체에서 유통해서 판매할 수 있는 기한을 말하며 섭취 기한과는 다소 차이가 있는 음식들이 많습니다.
계란은 일반적으로 유통기한보다 3주 정도 더 보관하여 먹을 수 있는 것으로 알려져 있습니다.
하지만 직접 먹을 수 있는 계란인지 아닌지 구분하여 품질 상태를 확인할 수 있는 것이 중요합니다.
계란의 품질을 구분하는 방법도 여러가지가 있습니다.
1. 물에 계란을 넣어 확인
계란이 물에 뜬다면 상한것이므로 섭취하면 안됩니다.
물에 천천히 가라앉으면서 수직 또는 대각을 이룬다면 오래된 계란이므로 섭취하지 않는 것을 추천합니다.
물에 빠르게 가라앉으면서 수평을 이루면 상하지 않은 계란으로 섭취해도 괜찮습니다.
2. 계란을 깨봤을 때 노른자 형태로 확인
계란은 흰자와 노른자가 명확히 구분되어 있기 때문에 계란을 깨봤을 때 노른자가 완전히 퍼지고 형태가 사라지면 드시지 않는 것을 추천드립니다
그 외 흔들었을 때 소리가 나거나, 계란에서 냄새가 난다면 상한 것일 수 있으므로 드시지 않는 것을 추천합니다.
또한 계란을 상온에 보관하면 빨리 상할 수 있으므로 냉장보관 하시는 것을 추천합니다.
안녕 하세요~
우선 ....계란에 대한 일반 상식 부터 알려 드릴께요~~
계란은 상온에서 2주 정도는 상관없고 냉장 보관 하셨다면 작게는 31일 크게는 두달까지
보관된 계란 드셔도 무방 합니다.
자세히 설명 드리자면, 계란을 보시면 푸른색으로 도장이 찍혀 있는게 보이실 겁니다.
맨 아래부분이 산란해서 출고된 날짜이니 그 날짜를 기준으로 .....
3주가 상온에서 유통되는 유통 기한 입니다.
그리고 3주 안에 냉장 보관되었다면...냉장 보관한 시점에서 2달까지도 보관해서 드셔도
이상없다고 연구자료가 있더라구요~~
그리고 참고로 계란에 둥그런 부분을 위로 놓으셔야 더 오래 보관할수 있어요~~
그게...둥그런 부분이 숨구멍이 있는 부분이라서 그렇습니다.
그리고 만약 상했는지 안상했는지 확인 하시려면 찬물에 띄어보면 가라 앉아 있으면
아직은 괜찮은거고...둥둥 떠있으면 확실히 상한 겁니다....참고 하세요~~~
이상 짧은 지식 이였습니다.
