안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
통조림의 유통기한이 다른 식품보다 긴 이유는 여러 가지가 있습니다. 그 중에서도 가장 큰 이유는 통조림이 밀폐된 상태에서 보관되기 때문입니다. 식품은 공기와 접촉하면서 산화되고 노화되는데 통조림은 밀폐된 상태에서 보관되기 때문에 공기와 접촉이 매우 적어서 산화와 노화가 느리게 진행됩니다. 따라서 유통기한이 다른 식품보다 길어질 수 있습니다.
그리고 통조림은 가열과 살균 과정을 거쳐서 제조됩니다. 이 과정에서 식품 내의 세균이나 미생물이 사멸되기 때문에 유통기한이 길어질 수 있습니다. 그리고 통조림은 보존제나 방부제가 첨가되어 있어서 식품이 오래 보존될 수 있도록 도와줍니다.
하지만 통조림도 유통기한이 있기 때문에 오랫동안 보관하면 식품의 맛이나 영양성분이 저하될 수 있습니다. 따라서 유통기한이 지난 통조림은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
간단히 말씀드리면 통조림의 유통기한이 다른 식품보다 긴 이유는 밀폐된 상태에서 보관되고 가열과 살균 과정을 거쳐서 제조되며 보존제나 방부제가 첨가되기 때문입니다. 하지만 오랫동안 보관하면 식품의 맛과 영양성분이 저하될 수 있으니 유통기한을 잘 확인하고 섭취하는 것이 중요합니다.
더 궁금하신 점이 있으시면 언제든지 저에게 다시 문의해주세요. 감사합니다.
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