안녕하세요. 리히리지입니다.
일반적으로 순살치킨에서 사용되는 순살은 수작업으로 분리되는 경우가 많습니다.
순살은 닭 가슴살에서 얻어지며, 일반적으로 기계적으로 분리되는 것이 아니라 손으로 분리되는 경우가 많습니다. 이는 순살이 뼈와 결합된 형태로 존재하기 때문에 기계적으로 분리하기 어렵기 때문입니다.
그러나 최근에는 고도의 기술을 사용하여 자동화된 분리 공정을 통해 순살을 분리하는 것도 가능해졌습니다. 이 경우 일부 기계 분리 공정이 사용되지만, 전체 공정이 자동화되는 것은 아니며, 여전히 수작업 분리가 필요한 경우가 있습니다.
따라서, 순살치킨의 순살이 모두 수작업으로 분리되는 것은 아니지만, 일부 과정에서는 여전히 수작업 분리가 필요할 수 있습니다.
