평소에궁금했던건데 닭 순살을 만드는 공장에서는 순살을 사람손으로 만들까요? 기계로하는지가 궁금해요 혹시아시면 답변부탁 드립니다.
안녕하세요. 겸손한하늘소17입니다. 일부공정은 기계로 하지만 닭은 자잘한 뼈로 기계로 하기어렵고 사람이 손으로 발골합니다.
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
일부 과정을 기계로 하는 경우는 있지만 (반으로 자르는등) 발골과정은 사람의 손을 거쳐야 합니다.
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
순살치킨은 국내산 닭의 경우 사이즈가 작아서 주로 브라질산 큰 닭을 사람이 직법 가공하는 것으로 알고 있습니다
안녕하세요. 기민한집게벌레48입니다.
사람이 직접 뼈를 발라냅니다.
과거에 나돌았던 가짜뉴스에 의하면 어떤 약품으로 뼈를 녹여서 살을 발라낸다는 황당한 내용도 있었습니다만 뼈를 녹일 정도의 약품이라면 지방, 단백질 등으로 구성된 순살 조직이 먼저 녹아내리지 않을까요? 우리나라 탑 3 치킨 회사에서 발표한 내용으로는 모두 "사람이 직접 뼈를 발라낸다." 였습니다.
