고등어류 생선 내장 제거할때 터지면 안되는 부위가 있나요?

Question

생선 손질하면서 내장을 제거할때 터지면 안되는 부위가 있다고 하는데요

뭐 맛있는 부위가 있다고는 하는데 그냥 살만 먹으려 다빼낼 예정인데 터지면 안되는 부위가 있다고 해서어느 부분인지 알고 싶습니다.

Answer 1

고등어 내장을 제거할 때 쓸개를 터뜨리지 않도록 주의해야 합니다. 쓸개가 터지면 쓴맛이 생선에 배어서 맛이 나빠질수 있습니다~~