와인을 마실때 입안에 머금은 다음 공기를 호로록 빨아들여 마시는 것을 보았습니다. 이 기법의 이름은 무엇인지, 어떤 효과때문에 하는것인지 궁금합니다
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
에어레이션을 말하시는 것 같은데요.
에어레이션은 와인을 공기와 접촉하게 해서 와인의 떫은 맛을 줄여주고 부드럽게 만들어주는 역할을 합니다.
와인의 향을 풍부하게 해주고, 깊은 맛이 덜한 와인을 에어레이션 하면 맛을 더 좋게 해줍니다.
안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.
와인을 입안에 머금고 공기를 넣는 것을 “스월링”이라고 합니다. 스월링은 와인의 향과 맛을 최대한 느끼기 위해 하는 동작입니다. 스월링을 하면 와인의 표면적을 넓혀 산소와 접촉하게 하여 와인의 향과 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다. 또한, 스월링을 하면 와인의 침전물을 아래로 가라앉히는 효과도 있습니다.
