일본식 카레와 인도식 커리는 어떠한 차이가 있나요?
일반적으로 말하는 카레를 일본식이면 카레, 인도식이면 커리라고 말하는 것 같습니다. 비슷한 재료일텐데 이 두 가지의 차이점은 무엇인가요?
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안녕하세요. 데이빗베컴입니다.
일본식 카레와 인도식 카레의 가장 큰 차이점은 맛과 재료의 조합입니다.
일본식 카레는 일본에서 발전한 카레로, 돼지고기, 당근, 감자, 양파 등의 야채와 고기를 함께 끓인 후, 일본식 카레 루우를 넣어 끓여 만듭니다. 일본식 카레 루우는 고춧가루, 분말된 고추, 우스터 소스 등으로 맛을 낸 루우로, 비교적 담백하고 부드러운 맛이 특징입니다.
반면 인도식 카레는 인도에서 발전한 카레로, 다양한 스파이스와 허브를 사용하여 강렬하고 풍부한 맛을 내는 것이 특징입니다. 인도식 카레는 고기나 야채를 먼저 볶은 후, 마사라, 피아즈, 진저, 마늘 등의 스파이스와 토마토, 코코넛 밀크 등을 넣어 끓여 만듭니다. 인도식 카레는 일반적으로 매운 맛이 강한 것이 특징입니다.
따라서, 일본식 카레와 인도식 카레는 서로 다른 맛과 재료의 조합을 갖고 있으며, 먹는 사람의 취향에 따라 선택하면 됩니다.