고구마 튀김을 바삭 바삭하게 튀기는 방법

지인이 고구마를 많이 주셔서 튀김을 해봤는데 바삭바삭 하지않고 금방 눅눅해 집니다. 고구마 튀김 바삭하게 하는 방법을 알려주세요~