안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.
가지는 생식으로 먹을 때, 소화가 쉬우며 식이섬유와 비타민 C, 칼륨 등의 영양소가 풍부합니다. 특히, 가지에는 식물성 스테로이드 성분인 베타-시토스테롤이 포함되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있다고 알려져 있습니다. 또한, 가지에는 항산화 작용을 하는 나소나신과 페놀화합물이 포함되어 있어 면역력 증진 및 노화 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 가지는 솔라닌이라는 약간의 독성을 가진 성분이 있어, 대량으로 섭취하면 소화장애나 두통 등의 증상이 나타날 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
