가지를생식으로드시는분들이꽤있으신거같은데요.가지를생식으로먹으면어디에좋을까요?

Question

요즈음에는정말이것저것먹을것이다양하게

많은데요.그중의가지를이야기하자면,

가지를생으로드시는분들이많은거같은데요.

가지를생식으로먹으면어디에좋을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

가지는 안토시아닌이 많아서 여러가지로 좋은 음식이지만 생으로 드셨을경우에는

솔라닌이라는 독성이 있어서 그냥 드시면 구토나 설사를 유발 할수 있습니다.

그냥 익혀서 드셔야 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

가지는 생식으로 먹을 때, 소화가 쉬우며 식이섬유와 비타민 C, 칼륨 등의 영양소가 풍부합니다. 특히, 가지에는 식물성 스테로이드 성분인 베타-시토스테롤이 포함되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있다고 알려져 있습니다. 또한, 가지에는 항산화 작용을 하는 나소나신과 페놀화합물이 포함되어 있어 면역력 증진 및 노화 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 가지는 솔라닌이라는 약간의 독성을 가진 성분이 있어, 대량으로 섭취하면 소화장애나 두통 등의 증상이 나타날 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.