육사시미를 자주 먹지는 않는데 가끔 식당에 가면 먹음직스러운 육사시미를 먹을 기회가 있어서 먹긴 합니다.
육사시미는 어떤부위로 썰어내기에 이렇게 부드러운 식감을 느낄 수 있는걸까요?
안녕하세요. 창백한 푸른점입니다.
보통 육사시미는 비계가 없는 부위를 많이사용합니다. 우둔살과 홍두깨살을 사용하는데 둘다 소의 엉덩이 부위살입니다
안녕하세요. 온화한독수리166입니다.
육회와 육사시미는
일반적으로 우둔, 설도(설깃) 부위로 만들어집니다.
이부위의 특징은
대체적으로 지방이 적고 살코기가 많아 깊은 육향을 가지고 있는 것이 특징입니다.
