소고기를 날로 먹는 요리 중에 육회 말고 육사시미라고 있잖아요.
육회와 똑같은 부위인가요?
육사시미는 어떤 부위를 사용하나요?
안녕하세요. 조신한콜리117입니다.
우둔살 즉 소의 엉덩이살을 가장 많이 사용 합니다! 이유는 지방기가 적어서 가장 많이 사용합니다!
사시미로 먹는 부분은 육회로 먹는 부분과 같으며 지방 함량이 적은 부분을 먹습니다.
보통 육회로 사용하는 부위로는 안심, 등심, 채끝, 우둔살이 있으며 육회로 먹기도 하고 사시미로 즐겨 먹기도 합니다!