육사시미는 어떤 고기 부위인가요??

Question

소고기를 날로 먹는 요리 중에 육회 말고 육사시미라고 있잖아요.

육회와 똑같은 부위인가요?

육사시미는 어떤 부위를 사용하나요?

Answer 1

안녕하세요. 조신한콜리117입니다.

우둔살 즉 소의 엉덩이살을 가장 많이 사용 합니다! 이유는 지방기가 적어서 가장 많이 사용합니다!

Answer 2

사시미로 먹는 부분은 육회로 먹는 부분과 같으며 지방 함량이 적은 부분을 먹습니다.

보통 육회로 사용하는 부위로는 안심, 등심, 채끝, 우둔살이 있으며 육회로 먹기도 하고 사시미로 즐겨 먹기도 합니다!