안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 전통주는 크게 탁주와 청주로 분류할 수 있습니다. 탁주는 곡식을 발효하여 빚은 술의 빛깔이 뿌옇거나 흐린 상태의 술을 의미하는데요 우리가 흔히 볼 수 있는 막걸리가 여기에 해당되고 청주는 깨끗한 술이란 뜻으로 보통 제사상에 많이 쓰는 정종 같은 술 입니다. 우리의 전통주라 함은 전통적인 방식에 의해서 만들어진 한국의 술을 말하는데 여기에는 막걸리, 동동주, 이천쌀주 등이 대표적인 탁주이자 전통주 입니다. 그 제조 방법은 보통 우선 쌀( 1.5KG)을 잘 씻어 고두밥을 지어 잘 식힌 후 산성 누룩 2KG를 물 바날과 ㅏㄹ 혼합하여 섞습니다. 이 혼합되 재료를 뚜껑을 닾지 않고 항아리에 담아 15-20C정도 되는 실내에서 약 5-7일간 발효를 시킨 후 지 재료를 채를 걸러 내면 탁주(토산주)가 됩니다. 기호에 따라 생수를 조금 석어 마실 수 있다고 합니다.