밥을 지을 때 현미를 어느 정도 섞어야 영양소가 좋을까요?

Question

그냥 쌀로만 밥을 지으면 영양소가 많이 없다고 해서 현미를 조금 섞어서 밥을 지으려고 하는데요 현미를 최대한 적게 넣고 싶은데 한번 밥을 지을 때 어느 정도 비율로 해야 영양소가 충분할까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

처음부터 현미로 밥을 해서 먹게되면 식감이나 소화에 어려움이 있습니다.

그렇다 보니 백미와 현미를 5:5 정도로 해서 드시는걸 추천 드려 봅니다.

Answer 2

안녕하세요.

현미는 쌀과 비교하여 영양소가 풍부합니다. 현미에는 쌀보다 섬유질이 많고, 비타민 B1, B2, B3, B6, 철분, 마그네슘, 칼륨, 망간, 셀레늄 등이 풍부합니다. 따라서 현미를 쌀과 섞어서 밥을 지으면 영양소를 보충할 수 있습니다.

현미와 쌀을 섞어서 밥을 지을 때의 비율은 현미의 영양소 함량을 고려하여 결정할 수 있습니다. 현미는 쌀보다 섬유질이 많기 때문에, 현미의 비율을 너무 높게 하면 밥이 딱딱해질 수 있습니다. 따라서 현미의 비율은 10%~20% 정도가 적당하다고 보여집니다.