안동 간고등어는 어찌해서 간고등어라고 명칭이 지어졌을까요?

Question

우리가. 잘먹고 있는 안동 간고등어는 명칭이 어텋게해서 안동 간고등어라고 지어 졌을까요?

요즘 고등어계에서는 최고라고 하는데요?

Answer 1

안녕하세요. 홀쭉한박새170입니다.

안동지방에서는 바닷가가 멀어서 생선을 쉽게 먹기 어려웠고 냉장시설이 없던시절이라 염장을 해서 먹었던것이 유래된것임 염장하는 소금양이 일정하게 되다보니 그맛이 변함없고 염장된고등어가 발효되면서 나오는 효소가 그맛을 더해 유명해진 안동간고등어 입니다