소의 간을 익혀서 먹으면 영양소흡수가 잘 안되나요?

Question

흔히 빈혈에 좋다고 하여 생간을 그냥 드시는 분들이 많은데

저는 기생충 때문에 생으로 먹기가 겁나서 익혀서 먹는 편입니다.

그런데 먹어보면 소화도 안되고 뻑뻑한 느낌이 있는데

생으로 먹어야 영양적으로는 더 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보통 동물의 간에는 철분이 많이 들어 있어서 도움이 되지만

보통 생으로 드시는경우가 있지만

혹시 모르기 때문에 익혀서 드시는것이 안전합니다.