저도 오븐을 정확하게 아는 건 아닌데요
그냥 상식적인 수준에서 생각을 해보면 전도열도 관여하지 않을까요?
오븐에 구울 때 오븐용 용기(대부분 검정색)에 담아서 굽잖아요
그런데 그 용기 손으로는 뜨거워서 못꺼내죠
용기 자체가 그 정도로 뜨거워져 있기 때문에
용기와 맞닿아있는 부분에는 직접적인 열의 전달이 발생되고 있으니
전도열도 같이 관여한다고 봐야하지 않을까요?
물론 이런 식의 전도열이 아닌 물리적이고 직접적인 접촉이
오븐과 음식물 사이에 일어나는 것은 아니지만
전도열이 관여하느냐 아니냐만 따진다면 관여한다가 맞을 것 같네요
