겨울에 길거리를 지나다 보면 포장마차에서 파는 어묵이 너무 맛있습니다. 이런 어묵은 어떤 생선으로 만들어 지는 것인지 궁금합니다. 감사합니다.
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
어묵은 특정한 단일생선으로만 만들지 않습니다.
여러 생선의 살을 이용하며 전분이나 밀가루 등을 함께 섞어서 만듭니다.
안녕하세요. pblitz입니다. 어묵은 보통 흰살 생선을 이용해서 만듭니다. 대체로 갈치, 조기, 쥐치, 밴댕이 등의 생선을 이용해서 말이죠. 부산의 어묵은 다른 지방의 어묵보다 탱탱한데, 이는 생선살뿐만 아니라 뼈째 같이 넣고 만들기 때문이랍니다.
