짜장면은 중국의 짜장면과 같은건가요?

Question

안녕하세요? 우리나라의 짜장면은 중국에서 부터 온게 맞는건지요? 그리고 중국의 짜장면과 같은건지 다르다면 어떤 차이점이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 조용한문어80입니다.

중국 산둥지방의 짜장몐에서부터 한국으로 짜장면이 들어온게 맞습니다.

중국의 작장면은 약간 된장볶은 듯한 갈색소스를 면과 비벼 먹는 것입니다.

한국은 춘장을 넣어 색이 검고 달달한 맛이 나는데 반해 중국 작장면은 짠맛이 강합니다.

Answer 2

중국에서 태여난 저는 어려서 부터 집에서나 식당에 먹던 짜장면（炸酱面）이란 중국의 마트에서 사온 콩으로 만든 장이 있는 데 (黄豆酱)이란 됀장으로 집에사와서 파하고생강등 재료로 기름좀 넣고 볶다가 됀장을 추가해서 볶다가 다른 야채나 계란등으로 만든 짜장면（炸酱面）을 먹었던 생각이 납니다.

Answer 3

안녕하세요. 보송보송입니다.

중국 춘장이 한국으로 건너오면서 캬라멜이 추가되어 색과 맛에 많은 변화가 생겼다고 하네요

잘 정리해 놓은 포스트가 있어서 링크해 드립니다

https://m.post.naver.com/viewer/postView.naver?volumeNo=16633067&memberNo=3669297