의료상담
식당에서 이물질 관련 무엇인지 문의드립니다
성별
여성
나이대
30대
식당에서
치킨텐더 샐러드 파스타를 주문하여 식사 중이었습니다.
먼저 치킨텐더를 먹던 중 딱딱한 이물이 씹혀 즉시 뱉었고,
매니저에게 문의하자 연골이라는 설명을 들었습니다.
가끔 발생할 수 있다는 취지로 안내받았는데,
치킨텐더 제품에서 이러한 연골 혼입이 정상적인 제조·품질 범위에 해당하는지 궁금합니다.
이후 파스타를 먹는 도중 입안에 이물감이 느껴져 빼보니,
사진과 같은 길고 반투명한 이물이 나왔습니다.
해당 이물에 대해 매니저에게 문의하자 처음에는 “치즈 같다”고 하며
제가 보는 앞에서 손으로 만지는 과정에서 이물이 조각으로 훼손되었습니다.
이후 주방으로 가져가 확인하겠다고 하였습니다.
매니저의 설명에 따르면,
• 주방에서는 섬유질로 보인다
• 재료 준비 과정에서 유입된 것 같지만 정확한 파악은 어렵다
• 처음에는 치즈로 생각했으나 다시 보니 오징어 섬유질일 수 있다
• 투움바 파스타에 오징어가 들어가지는 않지만,
같은 공간에서 재료를 준비하다 보니 혼합되었을 가능성이 있다
• 다만 이는 확정이 아닌 추정이며, 정확한 설명이 어렵다는 취지의 안내를 받았습니다.
사진상 파스타에서 나온 이물은 반투명한 상태로 확인됩니다.
일반적으로 해산물 조직은 충분히 가열될 경우 단백질 변성으로 인해
불투명한 흰색을 띠는 것으로 알고 있습니다.
그러나 해당 이물은 오히려 회나 생새우처럼 투명한 색감을 보여,
조리가 완료된 음식 성분으로 보기 어려운 점에 대해 의문이 들었습니다.
이게 무엇인지 궁금합니다. 저녁에 배가 부글부글하고 가스가 차며 아침에 설사도 했는데 음식을 잘못 먹고 이런 증상이 생길 수 있나요? 같은 먹은 사람은 괜찮고 저만 그럴 수 있나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 서민석 의사입니다.
사진으로만 봐서는 정확히 어떤 이물질인지 확인은 다소 어려울 것 같기는 하네요. 그리고 음식 섭취 후에 장염 증상이 생길 수도 있기는 하지만 정확히 현재 섭취한 음식이 원인이 되는지 판단하기가 많이 어렵습니다. 추정은 할 수 있지만 확답을 드릴 수 없다는 것이지요. 장염 증상은 같은 음식을 드셨다고 해도 개인의 면역력의 차이나 섭취양 등에 의해서 증상이 심할 수도 있고, 없을 수도 있답니다.