비린내가 나는 이유가 뭘까요?

콩나물을 삶을때 도중에 뚜껑을 열면 비린내가 난다고 하더군요
그건 (리폭시게나제효소) 이 성분때문이라고 하는데요
그럼 생선 비린내도 이 효소 때문에 나는건가요?