생선이나 고기 구울때도 미세먼지가 발생하나요?
안녕하세요?
얼마전 생선을 구울때도 환풍구를 꼭 가동하고 구우라고 하는걸
신문에서 봤습니다. 생선을 구울때도 미세먼지가 발생한다고.
고기나 생선을 구울때도 미세먼지가 발생한다는걸 믿기 힘든데
매연등에서 발생하는 미세먼지랑 성분이 같은 것인지 궁금합니다.
안녕하세요. 진정현 과학전문가입니다.
이전 전부에서 중국발 미세먼지가 심할때 미세먼지의 주범으로 고등어 생선구이 때 발생하는 미세먼지를 이야기 했다가 여론이 안좋았던 적이 있었는데요.
실제로 생선 구이는 미세먼지를 대량으로 내뿜는다는 연구결과가 있습니다.
불포화지방은 액체 상태이기 때문에 낮은 온도에서도 ㅇㅂ지상태로 쉽게 휘발하는데 고등어는 불포화지방 비율이 70~80%로 높기 때문에 구울 때 미세 먼지가 많이 나오는 것이라 발표했습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김주영 과학전문가입니다.
우선 결론부터 말씀드리면 미세먼지가 발생합니다 !
살충제가 945㎍/㎥로 가장 높았고, 생선구이(423㎍/㎥), 양념고기구이(148㎍/㎥)가 각각 2위와 3위를 차지했습니다.
다만, 외투·침구류의 경우 119㎍/㎥의 초미세먼지 농도를 기록했다고 합니다. 요리 과정에서 입자가 작은 초미세먼지가 상대적으로 더 많이 발생한다는 뜻으로 해석됩니다.
고기 구울때 항상 환기 꼭기억해주세요
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.미세먼지란 것은 각종 오염물질을 모두 통틀어서 말하는 것입니다.
매연 등에서 발생하는 성분과 완전히 일치하지는 않더라도,
생선이나 고기를 구울 때 발생되는 연기도 엄밀히 말하면 미세 먼지가 맞습니다.
생선과 고기를 태우면서 연소할 때 인체에 해로운 기체가 나오기 때문입니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
미세먼지는 물건을 태우거나 연소할 때 나오는 그을음이나 탄화물에 의해서나 또는 사물의 마모, 신체조직의 탈락등으로부터 야기됩니다.
생선이나 고기를 구울때도 마찬가지로 식품내부 기름이 뜨거운 열기에의해 상태변화를 일으키고 이에 대한 산물이 대기중으로 풀려 나오는것 이므로 미세먼지의 한 축을 구성합니다.
감사합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김두환 과학전문가입니다.
네, 생선이나 고기를 구울 때에도 연기가 발생하게 되는데, 연기도 하나의 입자 알갱이 입니다. 그리고 이 입자 알갱이의 크기가 아래와 같이 분류되면서 미세먼지나 초미세먼지가 발생할 수 있습니다. 물론 호흡기에 들어가면 안좋죠. 그래서 기침이 나는 것입니다. 매연이나 고기, 생선을 구울 때 나오는 성분이 같을 수 있습니다. 일산화탄소, 이산화탄소 등의 물질이 방출되기 때문이죠.
미세먼지의 경우 10㎛ 이하의 크기를 갖는 입자입니다.
초미세먼지의 경우 2.5㎛ 이하의 크기를 갖는 입자입니다.
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