김치 담글때 고민이 엄청난 소금량 입니다 나트륨줄이고 싶은데 맛있는 김치 담그려면 잘 담가야하고 기분 소금량으로 절여야 합니다 소금량을 적게 하면서 맛있는 김치 담그는 비법 알려 주세요
안녕하세요. 하널사랑입니다.
배추를 소금에 절이는 이유는 수분이 감소되고 염분에 의해 미생물 활동이 억제되어 저장성이 좋아지며 김치속으로 양념이 잘스며드는 효과가 있습니다 소금량을 줄이실거면 겉절이해서 드시면 됩니다