육포는 어떻게 만들어지나요??
육포는 어떻게 만들어지는 건가요? 그냥 말려서 만드는건가요? 생고기를 썩지않고 만드는 방법이 궁금해요 방부제를 사용하나요?
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
육포는 고기를 잘게 썰어 양념장에 절여서 건조시켜 만들어집니다. 고기는 소, 돼지, 닭 등 다양한 종류가 사용되며, 양념은 각 가게나 지역마다 차이가 있을 수 있습니다. 보통은 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘 등을 섞어 양념장을 만들고, 이를 고기에 넣어 잘 섞은 후에 일정 기간 동안 건조시킵니다. 육포는 담백한 맛과 고소한 향으로 인기가 있으며, 산채나 캠핑 등에서 간편하게 즐길 수 있는 간식입니다.
안녕하세요. 낙지알쌍한76입니다.
1. 소의 홍두깨살로 적을 떠서 같은 양의 간장, 설탕, 후추를 약간 넣고 잘 치댄 뒤 말린다.
2. 어느 정도 마르면 반듯하게 모양을 잡아가며, 무거운 판자나 돌을 올려서 납작하게 펴준다.
3. 실백의 1/3을 비슷하게 잘라서 끝이 볼록하게 올라간 모양이 되게 만든다.
4. 잘라낸 잣에 물엿을 발라 육포 위에 꽃 모양으로 무늬를 놓듯 붙이고, 대추를 오려 가운데 꽃심을 박는다.안녕하세요. 용봉처사입니다.
생고기 엷게 썰어 펼치고 소금 뿌리고 말리는 거죠.
육포는 유목민인 몽골족이 이동하면서 간단히 먹을수 있게 만든 인간 경험에 의한 음식인거죠.
안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.
육포는 고기에 간이 배도록 양념을 바른 후 말린 것입니다. 말린 고기이기 때문에 보관 가능 시간이 길어졌지만, 자연 상태로 두면 언젠가는 썩습니다. 개봉 후 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
소고기를 달달한 간장양념에 재운 후에 건조기에 말려서 만들어 냅니다. 예전에는 자연건조 시켰지만 요즘에는 건조기로 함. 마무리는 말리는 과정에서 하얗게 지방이 떠오릅니다. 그걸 제거해 주면 됩니다.
안녕하세요. 활달한거북이38입니다.
육포 만들어지는 과정입니다. 참고하셔요~
1. 육표용 홍두깨살은 핏물을 빼주세요.
2. 물을 제거한 한우 홍두깨살을 볼에 담고, 청주를 부어 뒤적여준뒤 30여분이상 재워둠
3. 청주에 재워두었던 고기를 체에 올려 핏물을 완전히 제거
4. 육포용 고기의 핏물을 뺄 동안 육포양념을 만들어주시는데, 양념 속에 들어갈 배즙, 양파즙, 마늘즙, 생강즙은 맑은 즙만 사용
5. 분량의 재료대로 육포양념을 만들어 불에 올려 저어가면서 끓여줌.
6. 걸려낸 육포양념에 반으로 잘라 씨를 제거한 청양고추를 넣고, 완전히 식혀주세요.
7. 육포양념이 흡수된 소고기는 밀폐용기에 담아 하루정도 재워두세요.
8.재워두었던 고기들을 건조기에 나란히 올려준뒤 약 6시간정도 건조 하면 끝.
안녕하세요. 재밌는가젤206입니다.
육포는 일반적으로 생고기를 특별한 조건에서
말리는 과정을 통해 만들어집니다.
이 과정에서 보존제나 방부제를 사용하지 않고도
오랫동안 보관이 가능하게 됩니다.
일반적으로 육포를 만들기 위해서는
다음과 같은 과정이 필요합니다:
소, 돼지, 양 등의 동물의 안정적인 부위에서
껍질과 지방을 제거합니다.
고기를 얇고 작게 썰어서 마른 곳에서
바람에 말리며 수분을 제거합니다.
이때 온도와 습도를 조절하여
고기가 부패하지 않도록 합니다.
고기가 완전히 마르면 적당한 크기로 자르거나
굴곡진 고기를 평평하게 펴서 구워내기 쉽도록 합니다.
구워낸 고기에 각종 조미료나 소금 등을 뿌려서 맛을 내고, 냉장고나 냉동고에 보관합니다.
육포를 만들기 위한 이러한 과정에서는
보존제나 방부제를 사용하지 않습니다.
대신 고기가 부패하지 않도록
온도와 습도를 조절하며,
마지막 단계에서는 소금 등의
천연 조미료를 사용하여 육포를 보존합니다.
하지만, 일부 상업적으로 생산되는 육포 제품들은
보존제나 방부제를 사용할 수도 있습니다.
따라서 구매할 때는 제품의 성분표를 확인하고,
가능한 한 천연 원료를 사용한 제품을
선택하는 것이 좋습니다.
