김치찌개 를 할려고 김치통을 열어보니 하얀곰팡이 같은게 있는대 무엇 일까요.
먹어도 인체에 해가 되는지 않는건지 궁금합니다. 아시는분 답변해 주시면 감사하겠습니다.
안녕하세요. Mister Jasonheo입니다.
그건 골마지라고 효모가 산호와 반응해서 생기는 것으로 간장 고추장 등등 발효성 식품에 하얀 막처럼 생깁니다. 김치의 경우 유산균 활동이 줄어들면서 골마지가 나타나는것으로 먹어도 위생상 안전합니다.
