연어 손질하는 방법에 대해서 자세히 알려주세요.

Question

이번에 코스트코에서 연여를 구매하였는데 연어 크기가 워낙 크기도 하고 생연어를 덩어리채로 구매하여 본 것은 이번이 처음이어서 어떻게 손질해야 하는지 잘 몰라서 질문 드립니다. 연어 같은 경우에는 어떻게 손질해야 하는 것인지 궁금합니다. 또 연어를 이용해서 만들어 먹기 좋은 음식이 있다면 같이 추천해주세요.

Answer 1

1. 연어 세척하기

- 흐르는 물에 연어를 씻어 비늘, 피부, 피 등을 제거합니다.

- 연어 표면의 점액질을 깨끗하게 씻어냅니다.

2. 연어 비늘 제거하제거하기

- 연어 비늘은 칼등을 이용해 반대 방향으로 긁어내면 쉽게 제거할 수 있습니다.

3. 연어 필렛 만들기

- 연어 몸통을 칼로 가운데를 따라 세로로 잘라 두 개의 필렛으로 분리합니다.

- 필렛에서 중심의 가시뼈를 제거합니다.

4. 연어 껍질 제거하기

- 필렛의 피부 부분을 칼로 조심스럽게 벗겨냅니다.

5. 연어 자르기

- 필요한 크기로 연어 필렛을 자르면 손질이 완료됩니다.