몇년 전에는 곳곳에 한식 뷔페 식당들이 많았었는데요, 최근에 지도로 검색을 해보니 그 많던 한식 뷔페 식당들이 대부분 사라졌더라고요. 그 이유가 무엇일까요?
안녕하세요. 기쁜향고래의 노래입니다. 한식 뷔페 업체들은 주로 소규모 회사와 점심과 저녁 식사 제공하는 고정 거래가 많은데 요즘 야근이 없어지면서 점심 한끼 장사로 이윤을 내기가 어렵습니다.
안녕하세요. 귀여운팬더곰238입니다.
한식 뷔페를 비롯해서 대면하는 식당들이 많이 사라진 것은 과거 코로나 시기로 인해서 외식 문화가 점차 감소하면서 손님이 줄어서 너무 손실이 커져 폐업을 했습니다.
안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
폐업의 원인이 메뉴도 다양하고 박리다매이론이 잘 적용이 안되는 측면도 일부 있는 것도
있고 고급 호텔 뷔페 아니면 인식 자체가 별로 좋지 않는 탓도 있는 것 같습니다.
여러가지 경영상 어려움이 있을 수 있겠습니다.
