새우튀김 튀길때 바삭하게 하는방법 이궁금해요

Question

새우튀김 할때 밀가루 나 튀김가루중 더 바삭하게 하는방법이 있나요?

유투버에는 얼음반죽으로 하던데 더바삭한건가요? 좋은방법이 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 항뽀글입니다.

튀김을 할 때 밀가루 보다는 튀김가루로 튀기는 게 모양 형태도 더 살아나고, 더 바삭하게 됩니다.

반죽을 할 때 차가운 물 또는 얼움물로 반죽을 하면 새우튀김이 더 바삭하게 될 것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 숙연한콘도르117입니다.

네.. 새우튀김은 반죽을 찬물로 조금 되게하여 얼음을 넣고 입혀 튀기면 더 바삭합니다. 또는 두번 튀기는것도 바삭했습니다.