esc키는 Escape를 줄인말로 그뜻대도 탈출 밖으로 나가다 등등의 의미를 가지고있습니다.
그말대로 os시스템에서의 esx키의 역할도 명령의 취소나 중단 프로그램 종료 전체화면 창모드 변환등에 주로 사용하는 키이기도해요.
보통 윈도우 시스템 관련 창을 바로 끄거나 게임등에서 종료버튼과 함께 옵션설정창을 뛰울때 esc키를 많이 사용하는경우가 많습니다.
없애시기보다 그냥 두셔도 크게 문제는 없을것 같습니다.
간혹 마우스등이 먹통일때 사용할때가 생기기도 하니까요.
여러 프로그램등에서는 키설정으로 esc를 대체할 키를 만드는게 쉽고 간편하지만 os자체에서 무언가 빠르게 빠져나가거나 종료를 해야할때는 esc키가 필요할수있습니다.