족발 양념은 몇년동안 계속 쓰나요?

족발 좋아합니다. 자주 시켜먹을려고 하구오. 근데 이게 양념이

되게 오래되고 그렇다 하더라구요. 맞나요? 위생적인 면이 안좋다는 말이 있어서요.