회를 먹을때 소금에만 찍어 먹기도 한다던데 어떤 맛인가요?

Question

안녕하세요 유망한코요테입니다. 회를 좋아하는데 보통 횟집에 가면 초장 막장 간장 와사비에 찍어 먹는데 소금에도 찍어 먹으면 맛있다고 하던데 어떤 맛인가요? 소금에 찍어먹는 회 종류가 따로 있나요??

Answer 1

회에 소금만 찍어먹는 경우가 있습니다.

저 같은 경우도 종종 회에 소금만 찍어서 먹기도 하는데요.

회에 찍어먹는 생선으로는 많이들 참치와 방어를 생각하시겠지만 은근 흰살 생선에도 잘 어울립니다.

소금은 보통 간을 맞춰주며 재료 본연의 향을 잘 느끼도록 도와주는데요.

흰 살 생선에 회를 딱 찍어서 먹으면 회의 꼬독함 뒤에 은은하게 퍼지는 짠맛과 생선 특유의 향이 느껴져 은근 별미입니다.

큼직한 소금보단 곱게 갈린 소금을 찍어드시는 걸 추천드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 종종순진무구한오이김치입니다!!

회를 소금에 찍어 먹는 것에 대해 말씀드릴게요! 소금으로 먹으면 생선 본연의 맛을 더 잘 느낄 수 있다고 해요. 특히 참치나 광어같은 흰살생선은 소금에 찍어 먹으면 생선의 달콤함과 신선한 맛이 더 잘 살아난답니다.

이건 제가 알기로는 기름진 부위의 참치(오토로)나 방어회도 소금과 잘 어울린다고 해요. 소금이 기름진 맛을 적당히 잡아주면서 생선의 풍미를 더 끌어올려준다고 하네요.

개인적으로는 처음에는 간장에 찍어 먹다가 한두점 정도는 소금에 찍어 먹어보시는 걸 추천드려요! 같은 회라도 전혀 다른 맛을 느끼실 수 있을 거예요. 신선한 회일수록 소금과 더 잘 어울린다고 하니 참고하시면 좋을 것 같아요!

참고 부탁드립니다~!! 감사합니다~!! 좋은 하루 되세요~!!