라면에 콩나물을 넣을 때 비린맛을 없애는 방법이 궁금합니다.

Question

어제 밤에 야식으로 라면을 끓여서 먹었습니다.

라면에 다른 게 넣을 것이 없어 집에 남은 콩나물을 좀 넣었는데 콩나물 특유의 비릿한 냄새가 국물에도 스며들어 맛이 영 별로더라고요.

라면에 콩나물을 넣을 때 비린맛을 없애는 방법이 궁금합니다.

Answer 1

콩나물을 사용하기 전,

찬물에 여러 번 헹구어 비린맛을

제거할 수 있는데

헹구는 과정에서 불순물과 비린내가

줄어듭니다

콩나물을 소금물에 잠시 담가두기

-약 10분 정도 담가두고

헹구어사용하기

끓는 물에 콩나물을 잠깐 데친 후

찬물에 헹구기

- 콩나물의 아삭한 식감도 유지한다

국물에 마늘, 생강/대파를 추가하면

비린맛을 중화시키는 데 용이하다

Answer 2

냄비 뚜껑을 아예 열어 두고 하라고 하더라고요 그리고 양을 너무 많이 하지 않고 적당히 넣는 것이 좋을 것으로 보입니다 잘 씻어야겠지요

Answer 3

안녕하세요

냉장고에서 오래 있으면 비릿한 냄새가 더 많이 나더라구요

먹기전에 한번 씻어 주시고

끓일때 콩나물을 넣고 난후 뚜껑을 열어두시면 냄새가 날아갑니다.